正雪といえば綺麗で華やかなきれのあるお酒。
たがた個人もとても好きなお酒です。
心躍る気持ちで訪問させていただきました。
左写真の望月社長さんの酒造りに対する情熱
はやはり只者ではありませんでした。
気さくで感じの良い方で、たがたスタッフに丁寧
に且つ熱く正雪の酒造りのこだわりを語ってくれ
ました。 |
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こだわりのお酒は手造りにこだわり、また、設備
も素晴らしいものでした。
更に、丁寧な仕事と清潔な酒蔵環境には感激さ
せられました。
良質の酵母やもろみを沢山のタンクで醸造し、プ
クプクとタンクの中から生きている証である小さな
泡が出続け、辺りには甘いお酒の香りが立ち込
め、私達の小さなハートは存分に魅了されてしま
いました。
もうたまりませんでした・・・ |
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仕込み水は由比の山水を醸造場まで引いてい
るとのこと。
適度なミネラルを含むこの軟水が酒造りには最
適であるとのことでした。
正雪の美味しさの裏にはこのお水も欠かせない
宝なのです。
たがたスタッフは、醸造元、神沢川醸造所の正
雪に、すっかり感動させられてしまいました。
やはり最高のお酒でした！！！
静岡の宝、名酒正雪をたがた二周年記念月間
にぜひお楽しみいただきたく、二月は品揃えも
豊富にいたしました。
どうぞ存分にご堪能ください。
記 手打ち蕎麦たがた 店主 田形 治 |
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